Podstawy żywienia człowieka Krystyna Flis

Podstawy żywienia człowieka Podręcznik

Książka jest przeznaczona dla uczniów klas I i II szkół zasadniczych, zawód – kucharz, do nauki przedmiotu: podstawy żywienia człowieka.

Podano w niej podstawowe wiadomości o składnikach pokarmowych, ich właściwościach chemicznych, funkcjach biologicznych i wartościach odżywczych. Omówiono zasady prawidłowego zestawienia jadłospisów dla różnych grup ludności z uwzględnieniem norm na energię i składniki odżywcze.